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2. Belitz H-D, Grosch W, Schieberle P (2008) Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. Auflage, Springer, Berlin Heidelberg New York
3. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K (2002) Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, Thieme Verlag, Stuttgart New York
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5. Bitsch R, Kasper H (1986) Ernährung und Diät, Apotheker Verlag, Stuttgart