1. Lang, K.: Biochemie der Ernährung. Beiträge zur Ernährungswissenschaft, Bd. 1. Darmstadt: Steinkopff 1957.
2. Lehmann, G.: Praktische Arbeitsphysiologie. Stuttgart: Georg Thieme 1953.
3. Menzel, W.: Menschliche Tag-Nacht-Rhythmik und Schichtarbeit. Basel u. Stuttgart: Benno Schwabe & Co. 1962.
4. Menzel, W.: Die wünschenswerte Höhe der Nahrungszufuhr: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2. Überarb. Ausgabe. Frankfurt: Umschau 1962.
5. Menzel, W.: Die Bedeutung der Dextrose in Prophylaxe und Therapie. Beiträge zur Ernährungslehre. Schriftenreihe des Instituts für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen, Hrsg. H. D. Cremer. Hamburg u. Berlin: B. Behr’s Verlag GmbH. 1960.