1. Bei dem zahlreichen, eingesehenen Schrifttum war es nicht möglich, für jeden übernommenen Gedanken und für jede Angabe die Hinweise zu benennen. Die verschiedenen einzelnen Nachweise sind vorwiegend in den Fußnoten angeführt. Außer den damit aufgezeigten Belegen wurden vor allem die nachstehend aufgeführten Schriften benutzt
2. J. Ahr u. C. Mayr: Gerstensorten und Düngung. Freising: J. Datterer 1919.
3. A. Bau: Bierbrauerei. Leipzig: J. Teubner 1911.
4. A. Behre: Kurzgefaßtes Handbuch der Lebensmittelkontrolle, I. und II. Teil. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft 1931 und 1935.
5. A. Beythien: Laboratoriumsbuch für den Nahrungsmittelchemiker. Dresden: Theodor Steinkopff 1931.