1. D’Ans, J., u. E. Lax: Taschenbuch für Chemiker und Physiker. 2. Aufl., S. 810. BerlinGöttingen-Heidelberg: Springer 1949.
2. Beiiringer, H.: Essigsäure. In: Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie. 3. Aufl. 6. Band, S. 778–789. München-Berlin: Urban & Schwarzenberg 1955.
3. Beegmeyee, H. U.: Methoden der enzymatischen Analyse. Weinheim/Bergstr.: Verlag Chemie 1962.
4. Bundesmonopolamt für Branntwein:Technische Bestimmungen zu den Ausführungsbestimmungen zum Gesetz über das Branntweinmonopol. S. 58–68. Offenbach/Main 1958.
5. Centre intercontinental d’études de techniques biologiques: Les vinaigres. Rapport general de l’enquête scientifique et médicale. Paris 1963.