1. Scott WJ (1961) Available water and microbial growth. Proceed. Low Temp Sympos. Campbell Soup Co. Campden NY 89–105
2. Heiss R, Schachinger L (1951) Fundamentals of freeze-concentration of liquids. Food Technol 5:211–218
3. Riedel L (1957) Kalorimetrische Untersuchungen über das Gefrieren von Fleisch. Kältetech 9:38. — Vgl. auch ( 1950) 2:195 — 202; ( 1956) 8:374 — 377; ( 1957) 9:342 — 345
4. Riedel L (1969) DECHEMA-Monografie, Physikalische und physikalisch-chemische Veränderungen beim Gefrieren von Lebensmitteln. 63:115–125
5. Plank R, Ehrenbaum E, Reuter K, Die Konservierung von Fischen durch das Gefrierverfahren. Abhandlungen zur Volksernährung. Berlin: Vlg. der Zentral-Einkaufsg. 1915