1. Der Wortlaut dieser Festsetzungen ist in nachstehenden Ausführungen mit dem Zeichen „—“ versehen.
2. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1899, 2, 224; 1908, 15, 321.
3. Auch die Bestimmung der Fehlingsche Lösung reduzierenden Stoffe kann unter Umständen die Beweisführung unterstützen.
4. Das Kongorot wird von der Aktien-Gesellschaft für Anilin-Fabrikation in Berlin hergestellt.
5. In Weinessig kann unter Umständen auch freie Weinsäure als natürlicher Bestandteil aus dem verwendeten Weine herrühren.