1. Außerdem 0,47% direkt reduzierender Zucker.
2. Hierzu 4,98% Sand (im Mittel).
3. D. h. in Zucker überführbare Stoffe.
4. Revue des Falsific. 1910, 3, 61 und Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1912, 24, 705.
5. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1906, 12, 88.