1. Die grundlegenden Abhandlungen über Ernährung und Stoffwechsel von Bischoff, Pettenskofer, Voit und ihren Schülern in der Z. Biol. — Rubners Abhandlungen ebenda und in seinem Archiv; Die Gesetze des Energieverbrauchs. Leipzig 1902. — Die Arbeiten Pflügees und seiner Schüler in dessen Archiv. — C. Voit, Physiologie des allgem. Stoffwechsels und der Ernährung, in Herrmanns Handb. 6 I, gibt eine klassische Darstellung dessen, was bis 1881 bekannt war. — C. v. Noorden, Physiologie und Pathologie des Stoffwechsels. Berlin 1891. — Magnus-Levy, Physiologie des Stoffwechsels, in v. Noordens Handb., 2. Aufl., 1 (1906).
2. — Lusk, Ernährung und Stoffwechsel. Wiesbaden 1901. — Über Pathologie des Stoffwechsels: C. v. Noorden, Handb., 2. Aufl. — F. v. Müller, Allg. Pathol. d. Ernährung, in v. Leydens Handb. d. Ernährungstherapie, 2. Aufl., S. 162. — F. v. Müller, Dtsch. med. Wschr. 1923, Nr 16/17.
3. — Umber, Ernährungs- und Stoffwechselkrankheiten, 3. Aufl. 1925.
4. — Geafe, Path. Phys. d. Stoff- u. Kraftwechsels. 1923; Die Krankheiten d. Stoffwechsels. 1931 — Handb. norm. path. Phys. 5 (Rubner, Bornstein, Geafe, Jost, Neubauer, Isaac).
5. — Du Bois, Basalmetabolism, 2. Aufl. 1927.