Lactic Acid Production

Author:

Villadsen John

Publisher

Springer Berlin Heidelberg

Reference47 articles.

1. Salminen S, Wright Avon (ed) (1998) Lactic acid bacteria, microbiology and functional aspects, 2nd edn. Marcel Dekker, New York

2. Roissart H de, Luquet FM (ed) (1994) Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et tech-nologiques, vols 1 and 2. Lorica, Uriage (France)

3. Venema G, Huis in)t Veld JHJ, Hugenholtz J (eds) (1996) Lactic acid bacteria, genetics, metabolism and applications. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht Holland for FEMS-reprinted from Antonie van Leeuwenhoek (1996) 70: 2–4

4. McKay LL (1983) Antonie van Leeuwenhoek 49: 259

5. Kashket ER (1987) FEMS Microbiol Rev 46: 233

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