1. İnal T (1969) Rohwurste in der Türkei. Fleischwirtschaft 20(1):6–8
2. Tekinşen OC, Dinçer B, Kaymaz Ş, Yücel A (1982) Türk sucuğunun olgunlaşması sırasında mikrobiyel flora ve organoleptik değişmeler. Ankara Üniv Vet Fak Derg 29(1–2):111–130
3. Yurtyeri A, Mutluer B, Erol İ, Hildebrant G (1993) Beschaffenheit und technologie von Türkischer Rohwurst. Fleischwirtschaft 9:725–730
4. Geisen R, Lucke KF, Krockel L (1992) Starter and protective cultures for meat and meat products. Fleischwirtschaft 72:894–898
5. Dinçer B, Mutluer B, Erol İ, Özdemir H, Yağlı Ö, Akgün S (1995) Türk fermente sucuğuna özgü starter kültür bakterilerinin izolasyon, identifıkasyon ve üretimleri. Ankara Üniv Vet Fak Derg 42:285–293