Effect of the prefermentative addition of copigments on the polyphenolic composition of Tempranillo wines after malolactic fermentation

Author:

Álvarez Inmaculada,Aleixandre José Luis,García María José,Lizama Victoria,Aleixandre-Tudó José Luis

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference73 articles.

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