�ber das Nichtvorkommen von Propions�ure in Roggen- und Mischbrot-Reference-Cited by-同舟云学术

�ber das Nichtvorkommen von Propions�ure in Roggen- und Mischbrot

Published:1975 Issue:1 Volume:158 Page:27-29
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:en
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

L�ck Erich,Oeser Helmut,Remmert Karl-Heinz,Sabel Josef

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01110953.pdf

Reference9 articles.

1. Drews, E.: Brot Gebäck9, 209 (1955); s. auch W. Diemair und W. Postel: Nachweis und Bestimmung von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln. 5.151.?153 Stuttgart: Wiss. Verlags-Gesellschaft 1967

2. Pelshenke, P. F.: Getreide, Mehl, Brot4, 257 (1950)

3. Schulz, A.: Brot Gebäck13, 141 (1959)

4. Persönliche Mitt. von A. Schulz vom 7. 1. 1974 und E. Drews vom 17. 1. 1974

5. Karasz, A.B., Hallenbeck, W.: J. Assoc. Offic. Anal. Chemists55, 4 (1972)

Cited by 9 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Scientific Opinion on the re-evaluation of propionic acid (E 280), sodium propionate (E 281), calcium propionate (E 282) and potassium propionate (E 283) as food additives;EFSA Journal;2014-07

2. The Probiotic Potential of Propionibacteria;Lactic Acid Bacteria;2004-07-23

3. Propionic Acid;Antimicrobial Food Additives;1997

4. Propionsäure;Chemische Lebensmittelkonservierung;1995

5. Factors Affecting Rye Sour Dough Fermentation with Mixed-culture Pre-ferment of Lactic and Propionic Acid Bacteria;Journal of Cereal Science;1993-09