Über den mikroskopischen Bau einiger tropischer Früchte und ihren Nachweis in marmeladenartigen Zubereitungen wie „Lukutate-Mark”-Reference-Cited by-同舟云学术

Über den mikroskopischen Bau einiger tropischer Früchte und ihren Nachweis in marmeladenartigen Zubereitungen wie „Lukutate-Mark”

Published:1928-02 Issue:2-3 Volume:55 Page:89-111
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Griebel C.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01660628.pdf

Reference21 articles.

1. Vergl. Apoth.-Ztg. 1927,42, 1504 (Nr. 101) und meine Stellungnahme hierzu, daselbst 1562 (Nr. 104).

2. Apoth.-Ztg. 1927,42, 1545 (Nr. 103).

3. Neuerdings werden die Früchte größtenteils frisch, zum Teil getrocknet eingeführt.

4. Abgesehen von der Prüfung auf freie Öltröpfchen wird man bei derartigen Untersuchungen im allgemeinen mit ausgewaschenen Sedimenten arbeiten.

5. Die gleiche Beobachtung wurde übrigens bei getrocknet eingeführten und hier wieder aufgeweichten Durian-Arillen gemacht, bei denen der charakteristische lauchartige und zugleich käseartige Geruch nach dem Aufweichen in Wasser deutlich in Erscheinung trat. Die Dextrinkörner werden bei diesem wie bei frischem Material durch Lauge rasch gelöst, wobei die Öltröpfchen deutlich sichtbar werden. Beim Erhitzen vereinigen sich die letzteren meist zu größeren Tropfen, wie man sie bei eingewecktem Durianmus beobachtet.

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1. Editorial;Zeitschrift für Phytotherapie;2021-04

2. Sapotaceae;Chemotaxonomie der Pflanzen;1973

3. Tropical Fruit Technology;Advances in Food Research;1969

4. The species of Durio with edible fruits;Economic Botany;1962-10

5. Neuere Untersuchungen auf dem Gebiete der Lebensmittelchemie;Archiv der Pharmazie;1930