1. Belitz H-D, Grosch W (1987) Lehrbuch der Lebensmittelchemie, 3. Springer, Berlin
2. Busch KG (2010) Verfahren Weizenbrotherstellung—Dosieren. In: Freund W (ed) Handbuch Backwaren Technologie. Behr’s-Verlag, Hamburg, pp 1–29
3. Freund W (1995) Verfahrenstechnik Brot und Kleingebäck. Gildebuchverlag, Alfeld
4. Freund W (2009) Technologie der Vorteige. Behr’s-Verlag, Hamburg
5. Goetz H (1973) Kinderlieder Kinderreime. Üeberreuter, Wien