1. Duden, R., A. Flicker: Z. Ernahrungswiss.20, 172–181 (1981).
2. Fennema, O., J. C. Sung: Cryobiol.17, 500 (1980).
3. Souci, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung von Lebensmitteln, Nährwert-Tabellen, Bd. II.
4. Jahresbericht 1977, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe.
5. Ohloff, G.: Fette als funktionelle Bestandteile von Lebensmitteln, S. 119, Forster-Verlag (Zürich 1973).