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2. Allaire, G. (2002). L’économie de la qualité, en ses territoires, ses secteurs et ses mythes. Géographie, Économie, Société, 4(2), 155–180.
3. Allaire, G. (2010). Applying economic sociology to understand the meaning of “quality” in food markets. Agricultural Economics, 41, 167–180.
4. Allaire, G. (2011). La rhétorique du terroir. In C. Delfosse (Ed.), La mode du terroir et les produits alimentaires (pp. 75–100). Les Indes Savantes.
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