Über die Alkalität der Asche von Lebensmitteln. I. Der Begriff der Aschenalkalität und die Verfahren zu ihrer Ermittelung-Reference-Cited by-同舟云学术

Über die Alkalität der Asche von Lebensmitteln. I. Der Begriff der Aschenalkalität und die Verfahren zu ihrer Ermittelung

Published:1922-05 Issue:9 Volume:43 Page:313-339
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel

Author:

Pfyl B.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02038869.pdf

Reference26 articles.

1. B. Pfyl, Arbeiten a. d. Kais. Gesundheitsamt 1914,47, 1.

2. Preuß. Ministerialerlaß, betr. Anweisung zur Untersuchung von Kakaopulver auf einen unzulässigen Gehalt an Kakaoschalen. Veröffentl. d. Kais. Gesundheitsamts 1916, S. 555.

3. Vergl. C. Vogt, Diese Zeitschrift 1921,42, 145.

4. Auf die Zweckmäßigkeit dieser Aschenherstellung habe ich bereits früher (a. a. O. S. 20–21) hingewiesen. Inzwischen haben auch v. Fellenberg (Mitteil. Lebensmittelunters. u. Hygiene 1916,7, 81), Rözsényi (Chem.-Ztg. 1907,31, 129), Abel (Diese Zeitschrift 1915,30, 133), Klostermann und Scholta (Diese Zeitschrift 1916,32, 171) die Zweckmäßigkeit des alkalischen Veraschens erkannt, ohne allerdings über die Vorgänge beim Veraschen hinreichende Aufklärung zu geben.

5. Eine weitere Verwendung findet übrigens das Wasserstoffsuperoxyd bei der Auflösung der Asche in der zur Titration benutzten Säure, wobei die höherwertigen Manganverbindungen in leicht kontrollierbare zweiwertige Verbindungen übergeführt werden. (Vergl. S. 327.)

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1. Acidimetrische Titrationen schwacher Säuren nach Zusatz von Natriumchlorid;Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie;1962-01

2. The Alkalinity of Milk Ash and its Relation to the Detection of Neutralizers in Dry Milks. I. Dry Skim Milk;Journal of Dairy Science;1945-03

3. Mineralstoffe;Handbuch der Lebensmittelchemie;1935

4. Die Neutralisationsreaktionen;Die Massanalyse;1927