1. Vergl. auch die Zersetzungsvorgänge bei der Ölsäure nach A. Tschirch. Vergl. J. Tillmans, Lehrbuch der Lebensmittelchemie. München 1927, Verlag von J. F. Bergmann, S. 27.
2. Dieses Produkt wird in Bäckereien als Schmalzersatz verwendet.
3. Nach einer späteren Mitteilung von Olig waren die erstgenannten beiden Proben White Grease bereits mehr als 18 Monate alt, sodaß auch deren Caprylsäurezahl durch kalte Oxydation bedingt sein kann zumal White Grease beim Aufbewahren rascher als Schweinefett verdirbt.
4. Chem. Weekblad 1925,22, Nr. 50. Teils auch nach brieflicher Mitteilung an Herrn Präsidenten Juckenack.
5. Vergl. Holthöfer-Juckenack, Lebensmittelgesetz 1927 (Carl Heymann's Verlag, Berlin), S. 82.