Final Considerations and ‘Reality Check’

Author:

Matta Raúl

Publisher

Springer International Publishing

Reference18 articles.

1. Bradley, R. (2023). Eating Peru. A Gastronomic Journey. University of Oklahoma Press.

2. Corrales-Øverlid, A. C. (2023). Food as a social weapon: Peruvian immigrant entrepreneurs claiming home, belonging, and distinction in Southern California. Ethnic and Racial Studies, 1–22.

3. Fajardo-Escoffié, J. L. (2022). Size, color, and freshness: Standards and heritage of native potatoes in Peru. Food and Foodways, 30(3), 165–184.

4. García, M. E. (2021). Gastropolitics and the specter of race. University of California Press.

5. Girard, M. (2020). Le développement des agricultures durables dans la région andine de Cusco: quelle proximité socio-économique entre conseillers agricoles, producteurs et consommateurs? Développement durable et territoires, 11, 1. https://journals.openedition.org/developpementdurable/16670

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