Meat and Fish Alternatives

Author:

McClements David Julian,Grossmann Lutz

Publisher

Springer International Publishing

Cited by 3 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Next-Generation Plant-Based Foods: Challenges and Opportunities;Annual Review of Food Science and Technology;2023-11-14

2. A global perspective on a new paradigm shift in bio-based meat alternatives for healthy diet;Food Research International;2023-07

3. Structural properties of pea proteins (Pisum sativum) for sustainable food matrices;Critical Reviews in Food Science and Nutrition;2023-04-19

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