1. Adamczyk K, Szarek J (2009) Bydło polskie czerwone – nauka na przyszłość (Polish Red Cattle- the science for future). Przegląd Hodowlany 8:9–12
2. Barłowska J (2011) Znaczenie lokalnych ras zwierząt w produkcji żywności tradycyjnej oraz przekazie tradycji i kultury regionu (The meaning of local animal breeds in traditional food production and tradition and culture message of the region). Przegląd Hodowlany 9:1–5
3. Barłowska J, Chabuz W, Król J, Szwajkowska M, Litwińczuk Z (2012) Wartość odżywcza i przydatność technologiczna mleka produkowanego w systemie intensywnym i tradycyjnym w trzech rejonach wschodniej Polski. (Nutritional value and technological suitability of milk produced in intensive and traditional systems in 3 regions of Eastern Poland). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4(83):122–135
4. Bonczar G (2001) Znaczenie mleka owczego w żywieniu człowieka. (The meaning of ewe’s milk in human nutrition). Przegląd Mleczarski 3:125–128
5. Bonczar G (2006) Jakość oszczypków z uwzględnieniem oceny mleka owczego i żętycy. Materiały szkoleniowe programu „Owca Plus” (The quality of oscypki with consideration of ewe’s milk and żentyca assessment. The education materials of the project “Sheep Plus”); Wydawnictwo AR Kraków