Shelf Life of Humboldt Squid (Dosidicus gigas) Flakes Enriched with Brown Rice

Author:

Neyra Ana María GuzmánORCID,Gonzáles Harold Peter Gómez CornejoORCID,Huaman José Isaías LauraORCID,Velasquez Gustavo Eduardo BenaventeORCID,de la Cruz Rosario Fausta ChoqueORCID

Publisher

Springer International Publishing

Reference19 articles.

1. Pacco, N.R.Y.: Evaluación de la Operación de fritado en hojuelas de pota (Dosidicus gigas). Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa (2006)

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3. Villanueva, A.B.P.: Hojuelas dulces de pota (Dosidicus Gigas) usando Edulcorante Stevia enriquecido con Quinua (Chenopodium Quinoa Willdenow) (2013)

4. Alarcon, K.E.E.: Elaboración y determinación de parametros optimos de procesamiento de hojuelas de pescado utilizando sardina (Sardinops sagax). Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa (2002)

5. Neyra, A.M.G.: Plan de marketing para la comercialización de hojuelas de calamar gigante: caso cuidad de Arequipa. Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa (2013)

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