1. Abarca, M. R. (2017). Estudio del proceso de torrefacción del café (Coffea arabica) en tostador convencional. Tesis de licenciatura. Universidad de Costa Rica Facultad de ingeniería escuela de ingeniería de biosistemas, p. 16.
2. Alvarado, A. R., & y Linnemann R. A. (2010). The predictive value of a small consumer panel for coffee-cupper judgment. British Food Journal, 112(9), 1023–1032.
3. Alvarez-Gayou, J. L. (2003). Como hacer investigación cualitativa (1era ed.). Paidós Mexicana.
4. Bacon, C. (2005). Confronting the coffee crisis: Can fair trade, organic, and specialty coffees reduce small-scale farmers’ vulnerability in northern Nicaragua? World Development, 33(3), 497–511.
5. Balbuena, L.A. (2012). Análisis del mercado mexicano del café: Un modelo dinámico. Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, p. 18.