1. Armiero, M. (2017). Migrants and the Making of the American Landscape. In M. Armiero & R. Tucker (Eds.), Environmental History of Modern Migrations. London: Routledge.
2. Artusi, P. (2003 [1891]). The Science in the Kitchen and the Art of Eating Well. Toronto: University of Toronto Press.
3. Bercovici, R. (1924). Around the World in New York. New York: Century.
4. Bernhard, P. (2006). La pizza sul Reno: per una storia della cucina e della gastronomia italiane in Germania nel Ventesimo secolo. Memoria e Ricerca, 23, 63–72.
5. Bevilacqua, P. (1981). Emigrazione transoceanica e mutamenti dell’alimentazione contadina calabrese fra Otto e Novecento. Quaderni Storici, 16(47), 520–555.