1. Vgl. U. Mennicke, Molkereiztg Hildesheim56, 337 (1942).
2. Diese Z.83, 305 (1942).
3. J. Großfeld u. G. Walter, diese Z.68, 270 (1934).— Großfeld u. J. Peter, diese Z.69, 16 (1935).
4. Oder in einem anderen Kölbchen, aus dem man dann aber nach beendigter Kochung in ein Meßkölbchen umspülen und mit Benzol bis zur Marke auffüllen muß, worauf man gegebenenfalls wieder in ein zur Druckpipettierung geeignetes weithalsiges Steilbrustkölbchen gießen und absetzen lassen kann.
5. Dieser Wert ist nicht zu verallgemeinern. Vielmehr bedarf es noch weiterer Prüfungen, um zu entscheiden, wie hoch im allgemeinen der Gehalt von Süßrahmbutter an fettfreier Trockenmasse ist.