Bestimmung von glyceridemulgatoren in br�hwurst-Reference-Cited by-同舟云学术

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Bestimmung von glyceridemulgatoren in br�hwurst

Published:1988-05 Issue:5 Volume:186 Page:422-426
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Honikel Karl Otto,Poppler Ingrid,Egginger Robert

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01127303.pdf

Reference12 articles.

1. Pyrcz J, Honikel KO, Hamm R (1981) Fleischwirtschaft 61:1875

2. Honikel KO (1982) Fleischwirtschaft 62:1336

3. Honikel KO, Hamm R (1982) Fleischwirtschaft 62:1332

4. Honikel KO, Pyrcz J, Hamm R (1982) Fleischwirtschaft 62:507

5. Honikel KO, Hamm R (1983) Proc 29th European Meeting Meat Research Workers, Parma, p 496

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