Calcium Analysis of Selected Western African Foods

Author:

Boukari Isbatou,Shier Nathan W.,Fernandez R. Xinia E.,Frisch Jacquelyn,Watkins Bruce A.,Pawloski Lisa,Fly Alyce D.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference12 articles.

1. Carence en vitamine A et consommation alimentaire chez les enfants de 6 à 84 mois en milieu rural malien;Bendech;Cahiers Santé,1995

2. Variabilité des pratiques alimentaires à domicile des familles vivant à Bamako (Mali) selon le niveau socio-économique;Bendech;Cahiers Santé,1996

3. Manuel de Nutrition Africaine;Dos-Santos,1987

4. The zinc, calcium, copper, manganese, non-starch polysaccharide and phytate content of seventy-eight locally grown and prepared African foods;Ferguson;J. Food Comp. Anal.,1993

5. Phytate, zinc, and calcium contents of 30 East African foods and their calculated phytate: Zn, Ca: Phytate and [Ca] [Phytate]/[Zn] molar ratios;Ferguson;J. Food. Comp. Anal.,1988

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