1. High temperature drying: effects on spaghetti properties;DEXTER;Journal of Food Science,1981
2. L'essiccazione ad alta temperatura nella produzione di pasta all'uovo: effetti su alcune caratteristiche organolettiche e nutrizionali;PAGANI;Tecnica Molitoria,1986
3. L'influenza delle altissime temperature di essiccazione sulla qualità delle paste alimentari;MANSER;Tecnica Molitoria,1990
4. The Maillard reaction in pasta: preliminary classification by multivariate techniques;ACQUISTUCCI;Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie,1996
5. Twenty years of furosine. Better knowledge about the biological significance of Maillard reaction in food and nutrition;ERBERSDOBLER,1986