Determination and Characterization of the Antimicrobial Activity of the Fermented TeaKombucha

Author:

Greenwalt C.J,Ledford R.A,Steinkraus KH

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference28 articles.

1. Tea fungus/Kombucha;Steinkraus,1996

2. A magic mushroom or a toxin fad?;O'Neill;New York Times,1994

3. Kombucha use as miracle cure spreading like mushrooms;Jacobs;Miami Herald,1995

4. Examinations on antibiotic activity of tea fungus/Kombucha beverage;Steinkraus;Acta Biotechnologica,1996

5. Influence of different sugars on the metabolism of the tea fungus;Reiss;Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und Forschung,1994

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