1. Lactobacillus sanfrancisco in a commercial sourdough starter preparation;Böcker;Food Biotechnology,1990
2. Lactobacillus sanfrancisco also stabiles Element in einem Reinzucht-Sauerteig-Präparat;Böcker;Getreide, Mehl und Brot,1990
3. Progress in sourdough fermentation;Böcker,1994
4. Neue Erkentnisse zum ökosystem Sauerteig und zur Physiologie der sauerteig-typischen Stämme Lactobacillus sanfrancisco und Lactobacillus pontis;Böcker;Getreide, Mehl und Brot,1995
5. Antimicrobial activity of sourdough lactic acid bacteria: isolation of a bacteriocin-like inhibitory substance fromLactobacillus sanfrancisco C57;Corsetti;Food Microbiology,1996