1. AACC Report (2001): The Definition of Dietary Fiber Publication, no. W-2001-0222-01O. 112–126. (2023.02.15.)
2. Abou-Arab, A. A., Talaat, H. A., Abu-Salem, F. M. (2011): Physico-chemical properties of inulin produced from Jerusalem artichoke tubers on bench and pilot plant scale. Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 5 (5): 1297–1309.
3. Bang-orn, S., Suporn, N., Sanun, J., Aran, P., Supalax, S. (2015): Preparation of inulin powder from Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) tuber. Plant Foods for Human Nutritiol Journal, 70 (2): 221–226. https://doi.org/10.1007/s11130-015-0480-y.
4. Gasztonyi K. (2002): A kenyérkészítés folyamatai I. Sütőiparosok, pékek, 49 (3): 8–14.
5. Gasztonyi K. (2004): Amit a búzalisztek sütőipari értékéről tudni illik… Sütőiparosok, pékek, LI (6): 54–58.