Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts

Author:

Kim Mi Young1,Kim Eun Jin1,Kim Young-Nam2,Choi Changsun1,Lee Bog-Hieu1

Affiliation:

1. Department of Food and Nutrition, College of Natunal Sciences, Chung-Ang University, 4726 Seodong-daero, Daedeok-myeon, Anseong-si, Gyeonggi 456-756, Korea.

2. Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University, Seoul 132-714, Korea.

Publisher

The Korean Nutrition Society and The Korean Society of Community Nutrition

Subject

Nutrition and Dietetics,Food Science

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