Melatonin Uygulamasının Kabarcık Üzüm Çeşidinde Hasat Sonrası Kalite ve Raf Ömrü Üzerine Etkileri

Abstract

Bağcılıkta hasat sonrası, üzüm kalitesi ile sağlığının sağlanması ve korunması için çok önemli bir dönemdir. Dulkadiroğlu üzüm yetiştiricileri için büyük öneme sahip olan Kabarcık çeşidinin, hasat edildikten sonra muhafazası ve yola dayanım süresinin kısa oluşu yetiştiriciler tarafından dile getirilen gerçek bir problem oluşturmaktadır. Bu araştırmada, hasat sonrası melatonin uygulaması ile üzüm salkım sağlığı ile üzüm kalitesinin korunması ve en üst düzeye çıkartılması amaçlanmıştır. 2023-2024 üretim sezonunda Dulkadiroğlu üretici bağlarından elde edilen Kabarcık çeşidi üzüm salkımlarına farklı melatonin dozları uygulanmıştır. Melatonin dozlarına tabi tutulan salkımlar toplam 4 farklı zaman dilimlerinde (0, 5, 10, ve 15. günler) olmak üzere meyve ağırlık kaybı, briks (şeker içeriği), pH ve titre edilebilir asit (tartarik asit) miktarları tespit edilmiştir. Sonuç olarak, en fazla ağırlık kaybı kontrol ve 6 saat 25 μmol L–1 melatonin uygulamalarında görülürken, en az ağırlık kaybı 3 saat 250 μmol L–1 melatonin uygulamasında görülmüştür. Böylece, 25 μmol L–1 melatonin çok düşük ve etkisiz olarak görülürken, 250 μmol L–1 melatonin üzüm tanesinde ağırlık kaybını önlemede etkili bir çözüm olarak tespit edilmiştir. Bu çalışma, melatoninin meyve kalitesinin iyileştirilmesi ve raf ömrünün uzatılması açısından önemli etkilerini vurgulamaktadır.