1. 1Ecole Nationale Vétérinaire, Service Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d'Origine Animale, Département Santé Publique Vétérinaire, 23 Chemin des Capelles, 31076 Toulouse cédex, France
2. 2INRA, Laboratoire de Pharmacologie-Toxicologie, BP 3, 31931 Toulouse Cédex 9, France
3. 3Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Facolta di Agraria U.C.S.C., Via Emilia Parmense, 84, 29100 Piacenza, Italy