Diagnóstico do potencial de indicação geográfica da carne de fumeiro de Maragogipe-Bahia sob a ótica da metodologia do SEBRAE

Abstract

As Indicações Geográficas (IGs) estão relacionadas à origem de um produto. A cidade de Maragogipe-BA é conhecida pela produção de carne de fumeiro devido ao seu processo diferenciado na forma de realizar o moqueio. O objetivo deste trabalho foi analisar as potencialidades da carne de fumeiro de Maragogipe-Bahia para se tornar uma Indicação Geográfica. Para isso, realizou-se uma pesquisa qualitativa com estudo de caso, onde a partir de entrevistas foi aplicada a Metodologia de Diagnóstico de Potencialidade do SEBRAE. Foi possível constatar a importância do produto para a região tanto no ponto de vista cultural quanto econômico, as reais possibilidades de IG e os entraves em relação às condições sanitárias de produção, que podem ser sanadas com o funcionamento da fábrica que está em processo de construção. Conclui-se que a carne de fumeiro de Maragogipe apresenta potencial para reconhecimento de Indicação Geográfica segundo tal metodologia.