1. Constat et incidences du Changement climatique dans la région de Cognac;Boitaud,2010
2. Extraction des polyphénols et des aldéhydes aromatiques pendant le vieillissement du Cognac, en fonction du titre alcoolique et du « degré d’épuisement » des fûts;Calvo,1993
3. L’assemblage, une étape importante dans le processus d’élaboration des Cognac;Cantagrel,1991
4. La distillation charentaise pour l’obtention des eaux-de-vie de Cognac;Cantagrel,1991
5. Evolution analytique et organoleptique des eaux-de-vie de Cognac au cours de leur vieillissement, 2ème partie: Incidence de la température et de l’hygrométrie des lieux de stockage;Cantagrel,1993