1. 1) エルゴ.ブレインズ,やっぱり日本人はお米好き,http://www.ergobrains.co.jp/news/pdf/070907.pdf(2007).
2. 2) マクロミル,朝ごはんの実態調査,http://www.macromill.com/r_data/20080930bfast/20080930bfast.pdf(2008).
3. 4) 内田迪夫,官能的評価法,「製パンプロセスの科学」,田中康夫,松本博編,第1版(光琳,東京),pp. 234-244(1997).
4. 5) 高野博幸,山方次郎,花木 満,小柳 妙,田中康夫,調理法を異にする米粉の添加が小麦粉生地の物性および製パン性に及ぼす影響,食総研報,34,35-43(1979).