1. Pasteur, L. Studies on Fermentation: the Diseases of Beer (Macmillan and Co., London, 1879).
2. Pasteur, L. in Comptes Rendus des Travaux de Congrès Viticole et Séricole de Lyon 42 (9–14 Septembre 1872).
3. Vallery-Radot, R. The Life of Pasteur (Constable and Co. Ltd, London, 1906).
4. Vallery-Radot, L. P. (ed.) Louis Pasteur. Correspondence Générale Vol. 2 (Flammarion, Paris, 1951).
5. Redman, N. B. Louis Pasteur and the brewing industry. The Brewer (September, 1995).