1. AgroParisTech,
Chaire Agro-Biotechnologies Industrielles (ABI), CEBB, 3 rue des Rouges
Terres, 51110 Pomacle, France
2. UMR
Ingénierie Procédés Aliments, AgroParisTech,
INRA, Université de Saclay, F-91300 Massy, France
3. UMR
FARE, INRA, Université de Reims Champagne−Ardenne, 51100 Reims, France
4. UMR
GMPA, AgroParisTech, INRA, Université de Saclay, Avenue Lucien
Brétignières, F-78850 Thiverval-Grignon, France