Alginate Beads Containing Lactase: Stability and Microstructure-Reference-Cited by-同舟云学术

Alginate Beads Containing Lactase: Stability and Microstructure

Published:2017-05-19 Issue:6 Volume:18 Page:1785-1792
ISSN:1525-7797
Container-title:Biomacromolecules
language:en
Short-container-title:Biomacromolecules

Author:

Traffano-Schiffo Maria Victoria¹^ORCID,Aguirre Calvo Tatiana R.²^ORCID,Castro-Giraldez Marta¹,Fito Pedro J.¹,Santagapita Patricio R.²³^ORCID

Affiliation:

1. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain

2. Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamentos de Industrias y Química Orgánica, Buenos Aires, C1428EGA Argentina

3. CONICET-Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Buenos Aires, C1428EGA Argentina

Funder

Consejo Nacional de Investigaciones Cient??ficas y T??cnicas

Ministerio de Ciencia, Tecnolog??a e Innovaci??n Productiva

Universitat Polit??cnica de Val??ncia

Universidad de Buenos Aires

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

Materials Chemistry,Polymers and Plastics,Biomaterials,Bioengineering

Link

https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.biomac.7b00202