1. Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, Spain, Energy and Environmental Research Center, University of North Dakota, Campus Box 9018, Grand Forks, North Dakota 58202, and Área de Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Madrid, Ciudad Universitaria de Cantoblanco, 28049 Madrid, Spain