1. Unité Mixte de Recherche Ingénierie Procédés Aliments, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, F-91300 Massy, France
2. Laboratoire de Génie Chimique, Université de Toulouse INPT-ENSIACET, CNRS, F-31030 Toulouse, France
3. Unité Mixte de Recherche Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, F-78850 Thiverval-Grignon, France