Healthy, moral, or ecological? Latent classes in the consumption of vegan food
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Published:2023-06-12
Issue:2
Volume:22
Page:537-597
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ISSN:2177-5184
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Container-title:ReMark - Revista Brasileira de Marketing
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language:
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Short-container-title:Rev. Bras. Mark.
Author:
Moretti Sérgio Luiz do AmaralORCID,
Gabriel Marcelo Luiz Dias da SilvaORCID,
Fagundes André Francisco AlcântaraORCID,
Santos Alexandre Magno Borges PereiraORCID,
Oliveira Juliana Bárbara da SilvaORCID,
Jacobi Lisemaura Aparecida Dos SantosORCID
Abstract
Objetivo: Identificar as diferentes classes de consumidores de comida vegana baseado em suas motivações, inibições e envolvimento com a dieta vegana.Método: Foi realizada uma survey com 263 veganos e testado um modelo por meio de Modelagem de Equações Estruturais e Análise de Classe Latentes.Resultados: A motivação pessoal mostrou-se um forte motivador dos hábitos alimentares, e o envolvimento influenciou significativamente a intenção de compra, conforme previsto. O estudo identificou duas classes de veganos: os Saudáveis e Ecológicos, sugerindo que o público vegano é mais heterogêneo do que é comumente conhecido.Contribuições: A pesquisa ofereceu novas possibilidades a academia, trazendo mais informações sobre esse tipo de consumo. O estudo pode auxiliar os fornecedores de produtos veganos a conhecerem melhor os diferentes tipos de comportamentos dos seus consumidores.
Publisher
University Nove de Julho
Subject
Marketing,Economics and Econometrics