1. 伊藤博通．日本生物環境工学会大綱（Ver. 3–2018）．植物環境工学．31: 3–6. 2019.
2. 大西隆．人口と消費に関する共同声明「IAP Statement on Population and Consumption」の公表にあたっての日本学術会議会長談話．(http://www.scj.go.jp/ja/info/kohyo/pdf/kohyo-22-d1.pdf)
3. 国際連合食糧農業機関．世界の食料ロスと食料廃棄．(http://www.fao.org/3/i2697o/i2697o.pdf)
4. 農林水産省．食料需給表．(https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00500300&tstat=000001017950&cycle=8&tclass1=000001032890&tclass2=000001151387&cycle_facet=cycle&tclass3val=0)
5. 香川明夫（監修）．6 野菜類，7 果実類．八訂食品成分表．女子栄養大学出版部，東京．50–125. 2021.