1. Anuário Peixe BR da Piscicultura,2019
2. Anuário Peixe BR da Piscicultura,2020
3. Official Methods of Analysis of the AOAC International,2005
4. Parâmetros de qualidade no processamento de mortadela;Barreto E. H.;Revista Espacios,2017
5. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Paleta Cozida, de Produtos Cárneos Salgados, de Empanados, de Presunto tipo Serrano e de Prato Elaborado Pronto ou Semipronto Contendo Produtos de Origem Animal (Instrução Normativa nº 6, de 15 de fevereiro de 2001);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2001