Estimação da composição química do corpo vazio de animais Nelore e Caracu a partir das composições química e física do corte da 9ª-10ª-11ª costelas

Author:

Bonilha Sarah Figueiredo Martins1,Packer Irineu Umberto2,Razook Alexander George1,Figueiredo Leopoldo Andrade de1,Alleoni Guilherme Fernando3,Resende Flávio Dutra de4

Affiliation:

1. CAPTA Bovinos de Corte

2. USP

3. Instituto de Zootecnia

4. PRDTA

Abstract

Foram desenvolvidas equações para estimar a composição química corporal de bovinos de três grupos genéticos (Caracu, CaS; Nelore seleção, NeS; e Nelore controle, NeC) a partir das composições química e física do corte da 9ª-10ª-11ª costelas. Utilizaram-se 56 machos não-castrados (20 CaS, 20 NeS e 16 NeC) abatidos aos 20-24 meses de idade. A composição química em água, proteína, extrato etéreo e minerais foi determinada no corte das costelas e em amostras obtidas após moagem completa e homogeneização de todos os tecidos corporais, separados em sangue, couro, cabeça + patas, vísceras e carcaça. Os componentes físicos músculo, gordura e ossos foram também separados no corte das costelas. As melhores estimativas dos componentes do corpo vazio foram obtidas utilizando-se como estimadores os mesmos componentes no corte das costelas. A utilização dos totais de água e extrato etéreo do corte das costelas permitiu estimar com precisão os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio dos animais. O uso das quantidades de músculo e gordura no corte das costelas possibilitou estimar com eficiência os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio. Para estimação do total de cinzas do corpo vazio, foram encontradas três equações múltiplas (uma para cada grupo genético) com coeficientes de determinação satisfatórios. Essas equações incluíram como estimadores as quantidades de músculo e gordura nas costelas. As composições química e física do corte das costelas possibilitam estimar satisfatoriamente os componentes químicos do corpo vazio dos animais. Equações descritas na literatura permitem estimar com precisão os teores de extrato etéreo e água no corpo vazio dos animais deste estudo.

Publisher

FapUNIFESP (SciELO)

Subject

Animal Science and Zoology

Reference18 articles.

1. Avaliação da composição química e física dos cortes da costela para estimar a composição química corporal de novilhos Nelore;ALLEONI G.F.;Revista Brasileira de Zootecnia,1997

2. Predicting empty body composition of cattle from carcass weight and rib cut composition;ALHASSAN W.S.;Canadian Journal of Animal Science,1975

3. Model validation through the linear regression fit to actual versus predicted values;ANALLA M.;Agricultural Systems,1998

4. Evaluation of eletronic tecnology to assess lamb carcass composition;BERG E.P.;Journal of Animal Science,1997

5. Predição da composição corporal por intermédio de método indireto;FERREIRA M.A.;Revista Brasileira de Zootecnia,2001

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