1. Tenderness of bovine meat: a review;ALVES D.D.;Revista da Faculdade de Zootecnia, Veterinária e Agronomia,2007
2. Research guidelines for cookery sensory and instrumental tenderness measurement of fresh meat,1995
3. Efeito dos fatores pré e pós-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango;BRESSAN M.C.,1998
4. Crude protein requirements for EV1 meat type quail during the growing period;CORRÊA G.S.S.;Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia,2007
5. Propriedades da carne fresca;DABÉS A.C.;Revista Nacional da Carne,2001