Betalain, Acid Ascorbic, Phenolic Contents and Antioxidant Properties of Purple, Red, Yellow and White Cactus Pears

Author:

Sumaya-Martínez María Teresa,Cruz-Jaime Sandra,Madrigal-Santillán Eduardo,García-Paredes Juan Diego,Cariño-Cortés Raquel,Cruz-Cansino Nelly,Valadez-Vega Carmen,Martinez-Cardenas Leonardo,Alanís-García Ernesto

Publisher

MDPI AG

Subject

Inorganic Chemistry,Organic Chemistry,Physical and Theoretical Chemistry,Computer Science Applications,Spectroscopy,Molecular Biology,General Medicine,Catalysis

Reference38 articles.

1. The effect of variety and location on cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit quality;de Wit;Plant Foods Hum. Nutr,2010

2. Nopalitos y tunas: Producción, comercialización, poscosecha e industrialización;Corrales,2003

3. Producción y comercialización de tuna en fresco bajo diferentes modalidades en Hidalgo, México;Jolalpa-Barrera;Rev. Mex. Agronegocios,2011

4. Innovación de productos de alto valor agregado a partir de la tuna mexicana;Sumaya-Martínez;Rev. Mex. Agronegocios,2010

5. Daily prickly pear consumption improves platelet function;Wolfram;Prostaglandins Leukot. Essent. Fat. Acids,2003

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