焼酎用4号酵母を用いた差し酛において麴に用いる原料の違いが酵母純度に与える影響
Author:
Affiliation:
1. Brewing Society of Japan
2. Akita Prefectual University
Publisher
Brewing Society of Japan
Subject
General Earth and Planetary Sciences,Water Science and Technology,Geography, Planning and Development
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/114/9/114_573/_pdf
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1. 令和元年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2020
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