Untersuchungen über die Veränderungen der Stickstoffsubstanz im Gewebe des Ostseeherings (Clupea harengus membras L.) bei verschiedenen Lagerungsbedingungen) 1. Mitt. Die qualitativen Veränderungen der freien Aminosäuren
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference18 articles.
1. Studies on the Green Discoloration of Frozen Swordfish (Xiphias gladius Linnaeus) I. Isolation of Iso-valeric Acid-like Substance from the Green-colored Flesh
2. Two-dimensional electrophoresis and ionophoresis
3. Chemical studies on the herring (Clupea harengus). II.—The free amino-acids of herring flesh and their behaviour during post-mortem spoilage
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1. Identification of non-protein nitrogen compounds separated by CZE without derivatization from TCA extract from salted herring meat;Journal of Food Composition and Analysis;2019-04
2. Determination of Peptides in Fish and Fish Products. Part 1. Application of Amido Black 10B for determination of peptides in trichloroacetic acid extracts of fish meat;Food / Nahrung;1974
3. Histamin als Kennzeichen des Frischegrades der Fische 1. Mitt. Die Veränderungen der Imidazolverbindungen im Fleischgewebe des bei 0 bis +2 °C gelagerten Ostseeherings;Food / Nahrung;1968
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